酥菜的家常做法大全_如何做出口感酥脆的酥菜

酥菜的家常做法大全_如何做出口感酥脆的酥菜 本文目录一览

• 酥菜的材料
• 酥菜的做法
• 小贴士
• 总结

酥菜是一道非常常见的家常菜，它的做法也非常简单，只需要几个简单的步骤就能做出口感酥脆的酥菜。下面我们就来看看酥菜的家常做法大全。

酥菜的材料

1. 鲜嫩的菜心 500克

2. 姜 适量

3. 蒜 适量

4. 盐 适量

5. 鸡精 适量

6. 生抽 适量

7. 料酒 适量

8. 油 适量

酥菜的做法

1. 准备好菜心，并将其洗净备用。

2. 锅中倒入适量的油，加热至七成热时，放入菜心煸炒。

3. 煸炒至菜心变软时，放入切好的姜和蒜，继续煸炒。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至菜心变软。

6. 将锅盖打开，继续用中火煮至水分收干，同时用铲子不断翻炒。

7. 煮至菜心变干，呈现出酥脆口感，即可关火。

小贴士

1. 煮酥菜时，要不断翻炒，以免糊底。

2. 煮至菜心变软后，要及时加入适量的水，以免煮焦。

3. 煮至水分收干时，要用中火煮，以免煮焦。

总结

酥菜是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出口感酥脆的酥菜。在烹饪过程中，要不断翻炒，以免糊底，同时要掌握好煮酥的时间和火候，以免煮焦。希望大家能够尝试做一做这道美味的家常菜，享受美食的同时，也体验到烹饪的乐趣。