鸡胸肉炒香菇的做法窍门_如何让鸡肉更加嫩滑

鸡胸肉炒香菇的做法窍门_如何让鸡肉更加嫩滑

鸡胸肉是我们日常生活中常见的食材之一，它的肉质细嫩，营养丰富，而且烹饪方法多样，深受广大消费者的喜爱。但是，很多人在烹饪鸡胸肉的时候，常常会出现肉质干燥、口感硬的情况。那么，如何让鸡肉更加嫩滑呢？下面，就让我们来看看鸡胸肉炒香菇的做法窍门。

材料准备：

1.鸡胸肉：约250g

2.香菇：约200g

3.葱姜蒜：适量

4.盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量

步骤一：处理鸡胸肉

首先，我们需要将鸡胸肉处理干净。将鸡胸肉洗净，去掉鸡皮和骨头，然后将鸡肉切成小块。接着，将鸡肉放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤二：处理香菇

将香菇洗净，去掉菇蒂，然后将香菇切成薄片。

步骤三：烹饪

1.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2.放入鸡胸肉，煸炒至变色。

3.放入香菇，继续翻炒。

4.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

6.最后，加入少许淀粉水勾芡，装盘即可。

小窍门一：选用好的鸡胸肉

选用好的鸡胸肉是烹饪嫩滑鸡肉的关键。新鲜、优质的鸡胸肉肉质更加细嫩，口感更加好。在购买鸡胸肉的时候，可以选择有保鲜期的鸡胸肉，以保证食品的安全和新鲜度。

小窍门二：腌制鸡肉

腌制鸡肉可以让鸡肉更加入味，并且可以让鸡肉更加嫩滑。在腌制鸡肉的时候，可以加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，这样可以让鸡肉更加入味，而且淀粉可以起到保持鸡肉水分的作用，从而让鸡肉更加嫩滑。

小窍门三：掌握火候

在烹饪鸡胸肉的时候，需要掌握好火候。如果火太大，会导致鸡肉外焦里嫩；如果火太小，会导致鸡肉煮烂。因此，在烹饪的过程中，需要根据情况调整火力，让鸡肉煮熟，但是不要煮烂。

小结：

鸡胸肉炒香菇是一道美味又营养的家常菜，而且烹饪方法简单，适合家庭日常食用。如果想要让鸡肉更加嫩滑，可以从选用好的鸡胸肉、腌制鸡肉和掌握火候等方面入手，相信这些小窍门可以让你烹饪出更加美味的鸡胸肉炒香菇。