土豆烧五花肉的做法四川_怎么做才能口感更佳？

土豆烧五花肉的做法四川_怎么做才能口感更佳？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

土豆烧五花肉是四川家常菜之一，口感鲜美，做法简单。下面介绍一下如何做出口感更佳的土豆烧五花肉。

材料

• 五花肉：500克
• 土豆：500克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 色拉油：适量

步骤

1. 准备工作

五花肉切成块，用开水焯水，去除血水和腥味；土豆去皮切块，青椒和红椒切块，葱姜蒜切末。

2. 煸炒五花肉

热锅冷油，加入五花肉块，煸炒至金**，加入豆瓣酱炒香。

3. 煮土豆

将煸炒好的五花肉块盛出，锅中留少许油，加入葱姜蒜末煸炒，加入土豆块煮至八成熟。

4. 烹调

加入青椒和红椒块翻炒，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，再加入适量的水，煮开后加入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡即可。

5. 装盘

将土豆烧五花肉装盘即可。

小贴士

• 焯水时加入一些料酒和姜片，能够去除腥味。
• 煸炒五花肉时，可加入少许花椒和干辣椒，能够提升口感。
• 烹调时加入适量的水，要注意火候，不要煮过头。

结尾

土豆烧五花肉是一道美味可口的四川家常菜，做法简单，口感鲜美。通过以上步骤和小贴士，相信大家能够做出更加美味的土豆烧五花肉。