广东酸甜猪脚的做法大全集_怎样做出美味可口的酸甜猪脚

广东酸甜猪脚的做法大全集_怎样做出美味可口的酸甜猪脚 本文目录一览

• 材料准备
• 做法步骤
• 小贴士
• 结语

广东酸甜猪脚是广东地区的一道传统美食，以猪蹄为主料，加入醋、糖等调味品制作而成，口感酸甜可口，是一道家常菜肴。下面我们来介绍广东酸甜猪脚的做法大全集。

材料准备

1. 猪蹄：2只，约1.5斤左右。

2. 姜：适量。

3. 葱：适量。

4. 料酒：适量。

5. 醋：适量。

6. 糖：适量。

7. 盐：适量。

8. 生抽：适量。

9. 老抽：适量。

10. 八角：适量。

11. 桂皮：适量。

12. 干辣椒：适量。

13. 水：适量。

做法步骤

步骤一：猪蹄处理

1. 将猪蹄清洗干净，用刀削去表面的毛发和污垢，切成小块备用。

2. 将猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫，改小火煮30分钟，煮至猪蹄变软。

步骤二：调制酸甜汁

1. 取一个碗，加入适量的醋、糖、盐、生抽、老抽，搅拌均匀备用。

步骤三：炒制猪蹄

1. 取一个锅，加入适量的油，烧热后加入八角、桂皮、干辣椒，煸炒出香味。

2. 加入猪蹄，煸炒至表面微微焦黄。

3. 倒入调制好的酸甜汁，翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后改小火煮20分钟左右，直到汁液浓稠，猪蹄入味。

步骤四：出锅

1. 煮好后，将猪蹄装盘，淋上剩余的酸甜汁即可。

小贴士

1. 猪蹄煮的时间要足够，这样猪蹄才会更加软烂入味。

2. 调制酸甜汁时，要根据个人口味适量调整酸甜度。

3. 炒制猪蹄时，一定要煸炒至微微焦黄，这样能让猪蹄更加香脆可口。

4. 煮猪蹄时，加入适量的姜片、葱段、料酒，可以去腥提味。

5. 煮好后的猪蹄可以放入冰箱冷藏，这样口感更佳。

结语

以上就是广东酸甜猪脚的做法大全集，大家可以根据自己的口味和喜好适当调整配料和用量，制作出自己喜欢的酸甜猪脚。希望大家都能在家里动手做一道美味的广东酸甜猪脚，享受美食带来的快乐。