红烧茄子的做法最正宗的做法_如何做出口感软糯、味道浓郁的红烧茄子？

红烧茄子的做法最正宗的做法_如何做出口感软糯、味道浓郁的红烧茄子？

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的口感软糯、味道浓郁，深受人们的喜爱。而红烧茄子则是茄子菜系中的一道经典菜品，它的做法简单易学，口感更是香醇可口。下面，就让我们来一起学习一下红烧茄子的最正宗做法吧！

材料

- 茄子：500克

- 瘦肉：200克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 准备工作

首先，将茄子洗净，切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，待用。瘦肉洗净，切成小块，加入适量的料酒腌制10分钟，葱姜蒜切末备用。

2. 煮茄子

将浸泡好的茄子放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟后捞出，沥干水分备用。

3. 炒瘦肉

将腌制好的瘦肉放入锅中，用中火煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒，直至瘦肉煸炒至金**，出香味。

4. 调味

将煸炒好的瘦肉倒入茄子中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 焯水

将炒好的茄子放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟后捞出，沥干水分备用。

6. 红烧茄子

将煮好的茄子放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，茄子软糯入味即可。

小贴士

1. 煮茄子时，可以加入少量的食用油，这样可以使茄子更加入味，口感更加软糯。

2. 炒瘦肉时，可以加入适量的姜片，这样可以去腥增香，让红烧茄子更加美味。

3. 红烧茄子时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如加入适量的酱油、豆瓣酱等，增加口感层次。

结尾

以上就是红烧茄子的最正宗做法了，简单易学，口感香醇可口。希望大家能够根据以上步骤，成功制作出一道美味的红烧茄子！