酱猪肘子的做法_怎样才能做出口感鲜美的酱猪肘子？

酱猪肘子的做法_怎样才能做出口感鲜美的酱猪肘子？

酱猪肘子是一道经典的川菜，口感鲜美，肉质酥烂。但是，要做出一道好吃的酱猪肘子并不容易，需要耐心和技巧。下面，就让我们一起来了解一下酱猪肘子的做法吧。

准备材料

要做一道好吃的酱猪肘子，首先要准备好新鲜的材料。以下是做酱猪肘子所需要的材料：

1. 猪肘子：1个

2. 料酒：适量

3. 生姜：适量

4. 葱：适量

5. 八角：适量

6. 干辣椒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. **：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 食用油：适量

制作步骤

接下来，就是制作酱猪肘子的步骤了：

步骤一：准备猪肘子

将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、干辣椒等调料，煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肘子变软烂。

步骤二：处理猪肘子

将煮好的猪肘子捞出来，过凉水，去掉表面的杂质，切成块状备用。

步骤三：炒制调料

锅中倒入适量的食用油，加入豆瓣酱，炒出红油，加入切好的猪肘子，加入适量的生抽、老抽、**，翻炒均匀。

步骤四：焖制猪肘子

将炒好的猪肘子放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮2-3小时，直到猪肘子入味，肉质酥烂。

小贴士

1. 猪肘子要选用新鲜的，肉质饱满的猪肘子。

2. 切猪肘子的时候要注意刀口不能太大，否则煮的时间会变长，影响口感。

3. 炒制豆瓣酱的时候要小心火候，以免炒糊。

4. 焖煮猪肘子的时候要注意火候，火大了容易让猪肘子变硬。

结尾

以上就是酱猪肘子的做法了，虽然步骤有些繁琐，但只要耐心操作，一定能做出一道口感鲜美的酱猪肘子。希望大家能够喜欢！