如何做水煮鱼片好吃又简单_教你一招让家人赞不绝口

如何做水煮鱼片好吃又简单_教你一招让家人赞不绝口

水煮鱼是四川传统的经典菜肴，不仅口感鲜美，而且麻辣可口，深受广大美食爱好者的喜爱。但是，很多人在家里做水煮鱼时总是觉得麻烦，不知道该怎么下手。今天，我就来分享一下如何做水煮鱼片好吃又简单的方法，让你轻松做出一道美味的水煮鱼，让家人赞不绝口！

步骤一：准备食材

1. 鱼片：选用新鲜的草鱼或者鲫鱼，切成薄片，厚度约为2-3毫米。

2. 蔬菜：选用豆芽、青菜、木耳等蔬菜，清洗干净备用。

3. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、味精、鸡精、料酒、香油、生抽、老抽、醋、辣椒油等。

步骤二：制作鱼片

1. 把鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末拌匀，腌制10分钟。

2. 把腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出备用。

步骤三：制作调料

1. 把花椒、干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。

2. 把姜、蒜、干辣椒剁成末，备用。

步骤四：烹制水煮鱼

1. 把炒香的花椒、干辣椒放入锅中热油，炒出香味后捞出备用。

2. 把蒜、姜、干辣椒末放入锅中炒香，放入豆瓣酱炒匀。

3. 加入清水，放入盐、味精、鸡精、料酒，煮开后放入焯好水的鱼片。

4. 放入豆芽、青菜、木耳等蔬菜，煮至熟透。

5. 加入炒香的花椒、干辣椒、香油、老抽、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在制作鱼片的时候，可以在鱼片中加入少量淀粉，让鱼片更加嫩滑。

2. 在烹制水煮鱼的时候，可以根据自己的口味调整调料的用量，让口感更加符合自己的喜好。

3. 如果想要更加麻辣可口，可以在调料中加入更多的花椒和干辣椒。

4. 如果想要更加健康，可以减少盐和味精的用量，多加一些蔬菜。

结语：

水煮鱼是一道非常美味的川菜，但是很多人在家里做的时候总是觉得麻烦。其实，只要按照上面的步骤来做，就可以轻松制作出一道美味的水煮鱼。如果你想让家人赞不绝口，不妨试试这个方法吧！