东北炖排骨的做法(怎样做出口感鲜美的炖排骨)

东北炖排骨的做法(怎样做出口感鲜美的炖排骨) 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 总结

炖排骨是东北地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下如何做出口感鲜美的东北炖排骨。

准备材料

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. **适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 香叶适量

11. 豆腐皮适量

步骤

1. 预处理排骨

将排骨洗净，切成均匀的小块，放入开水中焯水，焯水后捞出沥干水分备用。

2. 炒香调料

将适量的姜片、葱段放入锅中，煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶，继续煸炒出香味。

3. 炖排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、**，加入清水，水量要盖过排骨，煮开后转小火炖煮1小时左右。

4. 加入豆腐皮

将豆腐皮切成小块，加入锅中，炖煮10分钟左右，让豆腐皮充分吸收汤汁。

5. 调味

根据个人口味，适量加入盐、生抽调味，炖煮5分钟即可。

6. 出锅

将炖好的排骨捞出，装盘即可。

总结

东北炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，让排骨入味、豆腐皮吸汁，最终做出一道让人垂涎欲滴的美食。