叉烧鱼的制作方法叉烧鲅鱼_如何做出口感鲜美的叉烧鱼？

叉烧鱼的制作方法叉烧鲅鱼_如何做出口感鲜美的叉烧鱼？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

叉烧鲅鱼是一道口感鲜美的传统菜肴，是广东地区非常受欢迎的一道菜。下面我们来介绍一下叉烧鲅鱼的制作方法。

材料

• 鲅鱼一条
• 叉烧酱适量
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤

1. 准备工作

将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后抹干水分，切成块状。将葱姜切成丝备用。

2. 腌制鲅鱼

将鲅鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀后腌制半小时。

3. 烤制鲅鱼

将腌制好的鲅鱼块放入烤盘中，刷上适量的叉烧酱，放入预热好的烤箱中，180度烤制15分钟左右，期间可以将烤盘翻动一下，使鲅鱼烤的更加均匀。

4. 炒葱姜

将锅加热，放入少量油，将葱姜丝炒香，出香味后加入适量的清水，煮开后加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀后煮沸。

5. 调味

将烤好的鲅鱼块放入煮好的酱汁中，搅拌均匀，煮至汁水收干即可。

小贴士

• 腌制鲅鱼的时间不要过长，否则会影响鲅鱼的口感。
• 烤制鲅鱼时可以根据自己的喜好多刷一些叉烧酱，这样烤出来的鲅鱼更加美味。
• 炒葱姜时要注意火候，不要炒糊了。
• 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、酱油等的用量。

结语

叉烧鲅鱼是一道非常美味的菜肴，制作起来也不难。只要按照上面的步骤来做，就可以做出口感鲜美、香味扑鼻的叉烧鲅鱼了。