大肠酸菜怎么做好吃_教你简单易学的做法

大肠酸菜怎么做好吃_教你简单易学的做法 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

材料准备

• 大肠 500克
• 酸菜 300克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽适量

步骤

1. 大肠的处理

将大肠洗净，切成小段，加入开水中焯水，去除血沫和杂质，洗净备用。

2. 酸菜的处理

将酸菜洗净，切成小段，用清水泡20分钟，去除多余的盐分和杂质，洗净备用。

3. 葱姜蒜的处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

4. 炒制大肠酸菜

1. 将葱姜蒜末放入锅中爆香。
2. 加入大肠翻炒，炒至大肠变色。
3. 加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入酸菜，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，煮10分钟。
6. 打开锅盖，翻炒均匀，收汁即可。

小贴士

• 大肠一定要处理干净，焯水时加入一些姜片可以去除腥味。
• 酸菜泡水的时间不要太长，否则会影响口感。
• 炒制时火候要适中，不要过旺，否则会糊锅。
• 调味时可以根据个人口味适当增减。

结尾

大肠酸菜是一道美味可口的家常菜，做起来也不难，只要掌握好处理大肠和酸菜的方法，炒制时火候适中，就能做出一道色香味俱佳的大肠酸菜了。