粤菜名菜菜谱大全_哪些菜品是必学的？

粤菜名菜菜谱大全_哪些菜品是必学的？ 本文目录一览

• 1. 清蒸鲈鱼
• 2. 煲汤
• 3. 叉烧
• 4. 炸春卷
• 结尾

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表。其特点是讲究原汁原味，注重调味和火候，做菜手法多样，口感鲜美。粤菜名菜菜谱大全中包含了众多经典的粤菜名菜，下面我们就来介绍其中一些必学的菜品。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的经典名菜，以鲈鱼为主料，配以姜、葱、蒜等调味料，简单易学，营养丰富。下面是具体的操作步骤：

材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜适量，盐、酱油、料酒适量，清水适量。

1. 将鲈鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身两侧各斜切三刀，将姜、葱、蒜切成丝备用。

2. 在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，再把姜丝、葱丝和蒜丝放在鱼身上。

3. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟。

4. 蒸好后将鱼取出，把蒸鱼汁倒入锅中加入酱油，烧开后淋在鱼身上即可。

2. 煲汤

煲汤是粤菜中的一道传统名菜，营养丰富，口感鲜美，做法简单易学。下面是具体的操作步骤：

材料：瘦肉、鸡骨、猪骨、**、花菇、枸杞、红枣、姜片适量，清水适量。

1. 将瘦肉、鸡骨、猪骨洗净后放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫。

2. 把**、花菇、枸杞、红枣、姜片放入锅中，改小火慢慢煲2小时。

3. 煲好后将汤倒入碗中即可。

3. 叉烧

叉烧是粤菜中的一道经典名菜，以猪肉为主料，配以蜜糖、酱油等调味料，口感鲜美，做法简单。下面是具体的操作步骤：

材料：猪肉适量，蜜糖、酱油、料酒、姜片适量。

1. 将猪肉洗净后切成长条状，用刀在肉表面划上几刀。

2. 把蜜糖、酱油、料酒、姜片混合在一起，倒入猪肉中腌制30分钟。

3. 将猪肉放入烤盘中，入烤箱烤15分钟，取出后翻面再烤15分钟即可。

4. 炸春卷

炸春卷是粤菜中的一道传统名菜，以春卷皮为外壳，内馅包括猪肉、虾仁、蔬菜等，口感酥脆，做法简单。下面是具体的操作步骤：

材料：春卷皮适量，猪肉、虾仁、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜适量，盐、酱油、料酒适量，淀粉适量。

1. 将猪肉、虾仁、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀。

2. 把春卷皮放在桌子上，将馅料放在春卷皮中间，卷起来。

3. 把卷好的春卷放入热油中炸至金**即可。

结尾

以上就是粤菜名菜菜谱大全中的一些必学菜品，它们不仅口感鲜美，而且操作简单，适合初学者学习。当然，粤菜名菜菜谱大全中还有很多其他的经典名菜，有兴趣的朋友可以自行学习。