炸酱面肉酱做法_怎样制作正宗的炸酱面肉酱？

炸酱面肉酱做法_怎样制作正宗的炸酱面肉酱？ 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 炸酱面的制作
• 总结

炸酱面是中国传统的面食之一，而炸酱面的重头戏就是肉酱。肉酱的制作需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就能做出美味的炸酱面。下面就来详细介绍一下炸酱面肉酱的制作步骤。

准备材料

炸酱面肉酱的主要材料是肉末和豆瓣酱。肉末可以选用猪肉、牛肉或羊肉，但最好选用肥瘦搭配的猪肉，这样肉酱口感更好。豆瓣酱可以选用郫县豆瓣酱或者是辣豆瓣酱，辣度根据个人口味来定。除此之外，还需要准备葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、料酒、糖、盐等调料。

制作步骤

1. 将肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。

3. 热锅凉油，将肉末倒入锅中，用中小火煸炒，煸炒至肉末变色，出锅备用。

4. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，用小火煸炒，煸炒至豆瓣酱变红，出香味。

5. 将煸炒好的肉末倒入锅中，继续煸炒，让肉末和豆瓣酱充分融合。

6. 加入适量的糖和盐，继续煸炒，让肉酱的味道更加浓郁。

7. 加入适量的清水，用中小火煮开，然后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直至肉酱变干，颜色变深。

炸酱面的制作

制作好的肉酱可以用来做炸酱面。炸酱面的制作很简单，只需要将煮好的面条捞出来，放入碗中，倒入适量的肉酱，加入葱花和黄瓜丝，拌匀即可。

总结

炸酱面肉酱的制作虽然需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就能做出美味的肉酱。制作好的肉酱可以用来做炸酱面，也可以用来拌面、拌饭等，口感都非常好。希望大家能够尝试一下，做出属于自己的美味炸酱面。