鸡糕的制作方法_怎样做出口感松软的鸡糕？

鸡糕的制作方法_怎样做出口感松软的鸡糕？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

鸡糕是一种传统的广东小吃，口感松软，香味浓郁，是很多人喜欢的美食之一。那么，怎样做出口感松软的鸡糕呢？下面，我们来详细介绍一下鸡糕的制作方法。

材料准备

制作鸡糕需要准备的材料有：鸡胸肉、干贝、**、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、清水等。

制作步骤

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒腌制15分钟。

2.将干贝、**泡发，切成小块备用。

3.将腌制好的鸡肉放入搅拌机中，加入适量的清水，搅打成细腻的鸡肉泥。

4.将鸡肉泥倒入大碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋、干贝、**，搅拌均匀。

5.将混合好的鸡肉糊倒入蒸盘中，用铺有湿布的蒸锅蒸制30分钟。

6.取出蒸好的鸡糕，晾凉后切成小块，用油煎至两面金黄即可。

小贴士

1.鸡肉泥要搅打至细腻，这样可以使鸡糕口感更加松软。

2.淀粉和鸡蛋的比例要适当，过多会使鸡糕口感过于粘稠。

3.蒸制鸡糕时，要注意火候，火太大容易导致鸡糕表面开裂。

总结

鸡糕是一道制作简单、口感松软的美食，只需要准备好材料，按照以上步骤操作，就能做出美味的鸡糕。在制作过程中，要注意材料的比例和火候的掌握，这样才能做出口感松软、香味浓郁的鸡糕。