纯牛肉丸子的做法和配方_怎样做出口感鲜美的牛肉丸子？

纯牛肉丸子的做法和配方_怎样做出口感鲜美的牛肉丸子？ 本文目录一览

• 配料
• 步骤
• 小贴士

纯牛肉丸子是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下纯牛肉丸子的做法和配方。

配料

• 牛肉：500克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量

步骤

1. 将牛肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油和一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，使肉末变得有一定的粘性。
3. 将搅拌好的肉末放入冰箱冷藏20分钟，使其更加紧实。
4. 将肉末取出，用手搓成大小均匀的丸子。
5. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水快干时，转小火焖煮5分钟即可。
7. 最后撒上葱花和胡椒粉即可。

小贴士

• 在搓肉丸子的时候，手要轻轻用力，不能过于用力，否则容易使肉丸子变得过于紧实，口感会变得硬。
• 在煮肉丸子的时候，要先用大火煎一遍，这样可以让肉丸子表面形成一层锁住汁水的保护膜，保证肉丸子口感鲜美。
• 在焖煮肉丸子的时候，要盖上锅盖，这样可以让肉丸子更加入味，口感更加鲜美。

以上就是纯牛肉丸子的做法和配方，希望大家可以尝试一下，做出口感鲜美的牛肉丸子。