烫种面包的做法_如何制作口感更加柔软的面包

烫种面包的做法_如何制作口感更加柔软的面包 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 总结

面包是我们日常生活中非常常见的食品，但是如何制作出口感更加柔软的面包呢？烫种面包就是一个不错的选择。下面就来介绍一下烫种面包的做法。

材料

• 高筋面粉500克
• 酵母5克
• 盐10克
• 糖30克
• 鸡蛋1个
• 水200克
• 黄油30克
• 烫种面团100克

步骤

1. 将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、水混合在一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将黄油加热至融化，加入面团中，揉至面团中完全吸收。
3. 将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至两倍大。
4. 将发酵好的面团取出，排气，揉成光滑的面团。
5. 将烫种面团放入面团中，揉匀。
6. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，发酵至两倍大。
7. 将发酵好的面团取出，排气，分割成适当大小的面团。
8. 将面团揉成球形，放入烤盘中，再次发酵至两倍大。
9. 将面团切上刀口，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制20分钟即可。

总结

烫种面包的做法虽然比较繁琐，但是制作出来的面包口感更加柔软，值得一试。需要注意的是，烫种面团的制作需要提前准备，建议提前一天或者几个小时制作好烫种面团，以便制作面包时使用。