鲶鱼炖茄子怎么做好吃又简单(详细步骤教你轻松搞定)

鲶鱼炖茄子怎么做好吃又简单(详细步骤教你轻松搞定) 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

鲶鱼炖茄子是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我来为大家介绍一下如何做一道好吃又简单的鲶鱼炖茄子。

材料

• 鲶鱼：500克
• 茄子：2个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 香菜：适量

步骤

1. 将鲶鱼洗净，切成块状。
2. 将茄子洗净，去皮切成块状。
3. 将姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲶鱼块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至鲶鱼块变干。
7. 加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
8. 放入茄子块，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，煮至茄子软烂。
10. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
11. 用水淀粉勾芡，撒上适量的香菜即可。

小贴士

• 鲶鱼肉质细嫩，适合用来炖汤或炒菜。
• 茄子含有丰富的维生素和矿物质，有利于增强人体免疫力。
• 烹饪过程中，可以根据个人口味适量加入其他调料。
• 勾芡时，要先将水淀粉调匀，再倒入锅中，避免出现结块现象。

总结

鲶鱼炖茄子是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的鲶鱼炖茄子。大家可以根据自己的喜好和口味适量调整配料，做出属于自己的口味。