酸菜白肉的家庭做法_怎样做才能让肉质更加鲜嫩

酸菜白肉的家庭做法_怎样做才能让肉质更加鲜嫩 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 小结

酸菜白肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。想要让肉质更加鲜嫩，需要掌握一些小技巧。下面就来介绍一下酸菜白肉的家庭做法。

材料准备

- 猪肉五花肉500克

- 酸菜200克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 水适量

步骤

1. 准备工作

将猪肉五花肉洗净，切成约1.5厘米见方的块状。酸菜洗净，切成小段。姜片和葱段备好。

2. 煮五花肉

将切好的五花肉放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，加水没过五花肉，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出五花肉。

3. 煮酸菜

将煮好的五花肉的汤倒掉，将酸菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

4. 煮五花肉和酸菜

将煮好的五花肉放入酸菜中，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和胡椒粉，大火烧开后转小火煮20分钟。

5. 调味

根据个人口味再次调整盐、糖、生抽、鸡精和胡椒粉的用量，煮10分钟。

6. 出锅

将酸菜白肉装盘，撒上葱花即可食用。

小结

酸菜白肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在制作过程中，需要注意煮五花肉和煮酸菜的时间，以及调味的用量。只有掌握好这些小技巧，才能做出更加鲜嫩可口的酸菜白肉。