简单易做的红烧肉，美味不复杂，家庭厨艺必备

简单易做的红烧肉，美味不复杂，家庭厨艺必备

许多人在家里想要大展身手，做出一顿丰盛的家常菜，却往往因为复杂的步骤和难以掌握的技巧而却步。尤其是红烧肉，虽然美味可口，但是烹饪过程却让许多人望而生畏。不过，你不必再担忧了，今天我将为你揭示简单易做的红烧肉做法，让你的厨艺更上一层楼。

一、准备工作

红烧肉的制作过程看似复杂，其实只需几步简单的操作。你需要准备的主要材料有：五花肉、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒和清水。在选购五花肉时，最好选择带有一定肥肉的，这样做出来的红烧肉才会更加美味可口。同时，你还需要准备好一口炒锅和一块砧板，方便我们后续的操作。

二、处理食材

将五花肉洗净后，切成 2-3 厘米见方的小块。生姜切片备用。然后，将炒锅加热，放入切好的五花肉，用中小火将五花肉的油脂慢慢煎出来。这个过程大约需要 5-8 分钟，等到五花肉表面呈现出金**，并且油脂煎出得差不多时，就可以将五花肉捞出备用。

三、调制红烧汁

将锅中的油脂倒出，留下一点在锅中。然后，倒入生抽、老抽和细砂糖，用小火慢慢将砂糖溶化。在这个过程中，要不断搅拌，防止糖烧焦。等到糖完全溶化后，倒入料酒和适量的水，将锅中的汁液搅拌均匀。

四、炖煮红烧肉

将煎好的五花肉重新放入锅中，与红烧汁混合均匀。然后，加入生姜片，用中小火将五花肉炖煮 20-30 分钟，直到五花肉变得软糯，汁液变得浓稠。在这个过程中，可以根据个人口味，适量加盐调味。

五、收汁

将锅中的红烧肉和汁液翻炒均匀，让每一块五花肉都裹满浓汁。等到锅中的汁液变得浓稠，红烧肉呈现出油亮的颜色时，就可以关火，将红烧肉盖上锅盖焖 2-3 分钟，让红烧肉更加入味。

红烧肉并非想象中的那般复杂，只要掌握好关键步骤，你也可以轻松做出美味可口的红烧肉。希望你能在烹饪的过程中，享受到美食带来的快乐，不断提升自己的厨艺水平。