豆豉炒肉的正确做法_如何让肉片更加鲜嫩多汁

豆豉炒肉的正确做法_如何让肉片更加鲜嫩多汁

豆豉炒肉是一道家常菜，以肉片和豆豉为主要食材，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，是很多人喜爱的菜品。但是很多人在烹制豆豉炒肉时，肉片往往不够鲜嫩，口感比较硬，这是因为烹制时没有掌握好技巧。下面就为大家介绍一下豆豉炒肉的正确做法，让你的豆豉炒肉更加美味。

准备材料

豆豉炒肉所需的材料有：猪肉、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、盐、油、淀粉。

处理猪肉

首先，将猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样处理后的猪肉片更加嫩滑。

处理豆豉

将豆豉用清水洗净，然后用厨房纸吸干水分，切成小粒备用。

处理葱姜蒜

葱姜蒜分别切成末。

烹制豆豉炒肉

1.先将热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

2.然后放入豆豉煸炒，将豆豉的香味炒出来；

3.接着放入腌制好的猪肉片，煸炒至肉片变色；

4.加入生抽、糖、盐翻炒均匀，让每一块肉都裹上调料；

5.最后加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，让猪肉入味，汁水收浓即可。

小贴士

1.猪肉切薄片后腌制10分钟，让肉片更加嫩滑。

2.豆豉用清水洗净后，用厨房纸吸干水分，切成小粒，煸炒时更易入味。

3.煮豆豉炒肉时，适量加水，让肉片入味，汁水收浓即可。

总结

豆豉炒肉是一道非常美味的家常菜，但是烹制时要注意肉片的嫩滑口感，这需要掌握好技巧。通过上述的步骤，相信大家已经掌握了豆豉炒肉的正确做法，赶紧试试吧！