瘦肉炖蛋怎么炖才嫩_教你几招让蛋嫩肉嫩的小技巧

瘦肉炖蛋怎么炖才嫩_教你几招让蛋嫩肉嫩的小技巧 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 小技巧
• 结尾

瘦肉炖蛋是一道家常菜，不仅美味营养，而且制作简单。但是，很多人在炖瘦肉炖蛋的时候，常常会遇到肉不嫩、蛋不嫩的问题。那么，瘦肉炖蛋怎么炖才嫩呢？下面，我将教你几招让蛋嫩肉嫩的小技巧。

准备材料

瘦肉炖蛋的主要材料有瘦肉和鸡蛋。瘦肉要选用肉质细嫩、肥瘦相间的猪里脊肉，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋。除此之外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精等调料。

操作步骤

1.将瘦肉切成小块，放入清水中焯水，去除血水和腥味。

2.焯水后，将瘦肉捞出放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。

3.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

4.将焯水后的瘦肉放入锅中煸炒，加入料酒煮至酒香蒸发。

5.加入适量清水，烧开后加入盐、酱油、糖、鸡精等调料，煮开后转小火炖煮30分钟。

6.将鸡蛋打散，加入少量盐和水搅拌均匀。

7.将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

8.最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜即可。

小技巧

1.焯水后，将瘦肉放入冷水中浸泡，可以去除肉中的腥味，使肉质更加细嫩。

2.在炖煮瘦肉的时候，要注意火候，火候过大会使肉变硬，火候过小则会影响熟透度。

3.在加入鸡蛋之前，要先将瘦肉炖煮至八成熟，这样可以保证瘦肉和鸡蛋的熟透度相同，同时也可以保证鸡蛋更加嫩滑。

结尾

瘦肉炖蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但是想要做出嫩肉嫩蛋的瘦肉炖蛋，需要注意火候和烹饪技巧。以上就是我分享的瘦肉炖蛋的制作方法和小技巧，希望对大家有所帮助。