红油大虾的做法_怎样做出鲜美可口的红油大虾

红油大虾的做法_怎样做出鲜美可口的红油大虾 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士

红油大虾是一道家常菜，以虾肉鲜嫩、味道鲜美、辣而不燥的特点而受到广大食客的喜爱。下面就来介绍一下如何制作一道鲜美可口的红油大虾。

准备材料

• 大虾500克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱2勺
• 辣椒粉1勺
• 花椒粉1勺
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 盐适量
• 糖适量
• 香菜适量
• 油适量

制作步骤

1. 将大虾洗净，去虾线，用清水浸泡10分钟，去除虾泥。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。
5. 放入虾翻炒，加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开，小火慢炖10分钟。
7. 起锅前放入香菜末拌匀即可。

小贴士

• 热锅凉油，可避免食用油烟过大。
• 清水浸泡虾肉可去除虾泥，使口感更加鲜嫩。
• 炖虾时火候要适中，避免炖过头导致虾肉变硬。

经过以上步骤，一道鲜美可口的红油大虾就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，是一道适合全家人享用的美食。