广东特色菜谱大全_有哪些必吃的招牌菜

广东特色菜谱大全_有哪些必吃的招牌菜 本文目录一览

• 1. 清蒸鲈鱼
• 2. 粤式煲仔饭
• 3. 粤式蒸排骨
• 4. 广东炒鸡粒

广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，以其独特的口味、精美的造型和丰富的营养而闻名于世。下面就为大家介绍一些广东特色菜谱，让您在品尝美食的同时，更好地了解广东文化。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东菜的代表之一，以其鲜嫩多汁、清香爽口而深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下制作步骤：

材料：鲈鱼1条、姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、香油、清水。

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，放入盘中。

3. 将葱姜丝放在鱼身上，加入料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油，用手轻轻地抹匀。

4. 将蒸锅加水烧开，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上盖子，蒸10分钟。

5. 取出盘子，将葱姜丝撒掉，再加入香油和清水，放回蒸锅中，再蒸5分钟即可。

2. 粤式煲仔饭

粤式煲仔饭是广东特色小吃之一，以其香气四溢、口感独特而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下制作步骤：

材料：米饭、鸡肉、腊肠、香菇、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。

步骤：

1. 将米饭洗净，加入水中浸泡30分钟。

2. 将鸡肉、腊肠、香菇分别切成小块。

3. 将蒜、葱切成末。

4. 在煲仔饭锅中加入油，放入蒜、葱煸炒出香味。

5. 加入鸡肉、腊肠、香菇煸炒，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

6. 将泡好的米饭放入锅中，加入适量的水，用中火煮至水快干时，用小火焖煮5分钟即可。

3. 粤式蒸排骨

粤式蒸排骨是广东特色菜肴之一，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下制作步骤：

材料：排骨、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、香油、清水。

步骤：

1. 将排骨剁成小段，加入蒜、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、香油腌制30分钟。

2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水。

3. 将蒸锅加热，蒸15分钟。

4. 取出排骨，将蒸出的汁液倒入锅中，加入适量的盐、生抽、糖、香油调味。

5. 将排骨放入汁液中，用小火煮5分钟即可。

4. 广东炒鸡粒

广东炒鸡粒是广东特色菜肴之一，以其鸡肉鲜嫩、口感香脆而深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下制作步骤：

材料：鸡胸肉、淀粉、盐、胡椒粉、蛋白、葱、姜、蒜、红椒、青椒、香油、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉腌制30分钟。

2. 将葱、姜、蒜、红椒、青椒切成小块。

3. 在锅中加入油，烧至六成热，将鸡肉放入锅中煎至金**。

4. 将煎好的鸡肉捞出，锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒煸炒。

5. 加入生抽、料酒、糖、鸡精、盐调味，加入适量的水烧开。

6. 将鸡肉放入锅中翻炒均匀，加入香油炒匀即可。

以上就是广东特色菜谱大全，希望大家可以尝试制作这些美食，品尝广东的美味佳肴。