新鲜竹笋炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑美味？

新鲜竹笋炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑美味？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

新鲜竹笋炒肉片是一道非常美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。在制作过程中，如何让肉片更加嫩滑美味呢？下面就来介绍一下制作过程。

材料准备

主要材料：新鲜竹笋、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、油。

制作步骤

1. 准备材料

将竹笋去皮切成片，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切成末。

2. 腌制肉片

将肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 煮竹笋

将竹笋片放入开水中焯水3分钟，捞出备用。

4. 炒肉片

热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的肉片煸炒至变色，加入少许生抽和料酒翻炒均匀。

5. 加入竹笋

将焯好水的竹笋放入锅中，翻炒均匀，加入盐调味，出锅前淋上少许香油即可。

小贴士

1. 肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 煮竹笋的时间也不要过长，否则会影响口感。

3. 在炒肉片时，可以加入适量的水，这样可以让肉片更加嫩滑。

4. 在加入盐调味时，要根据自己的口味来调整。

5. 在出锅前淋上少许香油，可以增加菜肴的香气。

结尾

以上就是新鲜竹笋炒肉片的家常做法，大家可以根据自己的口味来调整配料和调料的比例，制作出自己喜欢的口味。