麻辣鲤鱼的家常做法简单_怎样做出口感鲜美的麻辣鲤鱼？

麻辣鲤鱼的家常做法简单_怎样做出口感鲜美的麻辣鲤鱼？

麻辣鲤鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，辣味十足。下面就来介绍一下麻辣鲤鱼的家常做法。

准备材料

鲤鱼一条、豆腐半块、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香菜适量。

步骤

1. 鲤鱼处理

将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、酱油拌匀码味，腌制10分钟左右。

2. 豆腐处理

将豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，捞出控干水分备用。

3. 葱姜蒜准备

将葱姜蒜分别切末备用。

4. 烹饪

将锅烧热，加入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆腐煸炒一下，再放入鱼片煸炒，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、醋翻炒均匀，加入适量的水煮开，煮至鱼熟透，汤汁收浓即可。

5. 装盘

将煮好的麻辣鲤鱼装盘，撒上香菜即可。

小贴士

1. 鱼片切的越薄，口感越嫩。

2. 煮鱼时不要煮太久，否则会影响口感。

3. 鱼煮好后可以根据个人口味加入适量的醋，增加酸味。

结尾

以上就是麻辣鲤鱼的家常做法，简单易学，口感鲜美，大家可以尝试一下哦！