小茴香是一种常见的香料,具有独特的香味和药用价值。在烹饪中,小茴香可以用来调味,也可以用来去腥增香。下面介绍几道简单易学的小茴香菜谱,让你轻松掌握小茴香的使用方法。
材料:猪肉片、小茴香、姜片、葱白、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、油。
步骤:
1. 将猪肉片用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中倒入油,加入小茴香、姜片、葱白煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
材料:豆腐、小茴香、蒜末、盐、生抽、糖、油。
步骤:
1. 豆腐切块,小茴香切碎备用。
2. 锅中倒入油,加入小茴香、蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入盐、生抽、糖调味,翻炒均匀即可。
材料:鸡腿、小茴香、姜片、蒜头、八角、花椒、盐、料酒、生抽、糖、水。
步骤:
1. 鸡腿洗净切块,小茴香、姜片、蒜头切片备用。
2. 锅中倒入油,加入小茴香、姜片、蒜头、八角、花椒煸炒出香味。
3. 加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、水,炖煮30分钟即可。
材料:青菜、小茴香、蒜末、盐、油。
步骤:
1. 青菜洗净切段,小茴香切碎备用。
2. 锅中倒入油,加入小茴香、蒜末煸炒出香味。
3. 加入青菜翻炒至变软。
4. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
材料:大米、小茴香、盐、水。
步骤:
1. 大米淘洗干净,小茴香切碎备用。
2. 锅中倒入大米、小茴香、水,煮沸后转小火煮20分钟。
3. 加入盐调味,继续煮5分钟即可。
以上就是几道简单易学的小茴香菜谱,希望大家可以尝试一下。小茴香不仅可以增加菜品的香气和口感,还具有一定的药用价值,可以帮助消化、驱寒等。在烹饪中,我们可以根据不同的菜品选择不同的小茴香用量和烹饪方法,让菜品更加美味。
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