五花肉炒土豆片的做法_怎样才能让土豆片更加酥脆可口？

五花肉炒土豆片的做法_怎样才能让土豆片更加酥脆可口？

五花肉炒土豆片是一道经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。但是，如何让土豆片更加酥脆可口，是许多人都想了解的问题。下面，就让我们一起来看看五花肉炒土豆片的做法以及如何让土豆片更加酥脆可口吧！

一、准备食材

五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油等。

二、制作土豆片

1.将土豆去皮，切成薄片，厚度约为2毫米左右。

2.将土豆片放入清水中浸泡10分钟左右，让土豆片中的淀粉流失。

3.将土豆片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

4.在土豆片中加入少量盐和淀粉，搅拌均匀，让土豆片吸收淀粉，增加口感。

5.将土豆片平铺在干净的抹布或纸巾上，用另一块抹布或纸巾将土豆片表面的水分擦干。

三、炒五花肉

1.将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油。

2.加入葱姜蒜末煸炒，让香味充分散发。

3.加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉煸炒均匀，让五花肉入味。

四、炒土豆片

1.将炒好的五花肉盛出，锅中留下少量油。

2.将土豆片放入锅中煸炒，炒至两面金**。

3.加入适量盐和少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

4.将炒好的五花肉放入锅中，与土豆片一起煸炒均匀。

五、让土豆片更加酥脆可口的方法

1.先将土豆片浸泡在水中，让土豆片中的淀粉流失，避免土豆片黏在一起。

2.在土豆片中加入少量盐和淀粉，让土豆片吸收淀粉，增加口感。

3.将土豆片表面的水分擦干，避免炒出来的土豆片过于湿润。

4.在炒土豆片的过程中，不要一次性放入所有土豆片，应分批炒制，避免土豆片黏在一起。

5.在炒土豆片的过程中，火候要掌握好，火太大容易炒焦，火太小则容易炒不熟。

6.在炒土豆片的过程中，可以加入少量食用油，让土豆片更加酥脆可口。

总结：

五花肉炒土豆片是一道美味可口的家常菜，制作起来也比较简单。如果想让土豆片更加酥脆可口，可以采取上述方法，让土豆片更加入味，口感更加丰富。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣！