酱香黄瓜咸菜腌制方法_如何做出口感鲜美、香气扑鼻的腌菜

酱香黄瓜咸菜腌制方法_如何做出口感鲜美、香气扑鼻的腌菜 本文目录一览

• 材料准备
• 腌制步骤
• 小贴士
• 结尾

材料准备

• 新鲜黄瓜 500克
• 盐 50克
• 蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 干辣椒 3个
• 花椒 1勺
• 香菜 适量
• 白糖 50克
• 酱油 50克
• 米醋 50克
• 料酒 适量
• 食用油 适量

腌制步骤

1. 将黄瓜洗净，切成小段，加入盐，搅拌均匀，静置20分钟，让黄瓜出水。
2. 将腌制过的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
3. 将蒜、姜、干辣椒、花椒切成末，香菜洗净切碎备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入白糖、酱油、米醋、料酒，煮沸后熄火，放凉。
6. 将凉透的调料倒入黄瓜中，加入香菜，搅拌均匀。
7. 将黄瓜和调料放入干净的玻璃瓶中，密封保存。
8. 放置2-3天，即可食用。

小贴士

• 黄瓜选用新鲜、肉质脆嫩、无虫咬、无病斑的。
• 腌制过程中，黄瓜要充分出水，否则口感会偏软。
• 调料中的白糖可以根据个人口味适量增减。
• 如果喜欢更辣的口感，可以加入适量的辣椒粉。
• 腌制好的酱香黄瓜咸菜可以放置在阴凉处，保存时间长达数月。

结尾

酱香黄瓜咸菜是一道非常受欢迎的小菜，不仅口感鲜美，而且香气扑鼻，非常适合作为下酒菜或者配餐小菜。通过以上的腌制方法，相信大家可以轻松做出口感鲜美、香气扑鼻的酱香黄瓜咸菜，快来试试吧！