豆腐干是一道传统的中国小吃,口感鲜美,营养丰富。豆腐干有多种做法,下面介绍一种口感鲜美的豆腐干制作方法。
将豆腐切成小块,放在锅里焯水,焯水的目的是去除豆腐的异味和杂质。焯水后将豆腐块捞出,放在干净的盘子里。
在豆腐上撒上盐,腌制20分钟,让豆腐吸收盐分,增加口感。
将葱姜蒜切成末,红辣椒切成细丝,花椒磨成粉,放在碗里,加入酱油、料酒、白糖,搅拌均匀。
将腌料倒在豆腐上,用手轻轻拌匀,让豆腐均匀地吸收腌料,放在冰箱里腌制2小时。
将豆腐块取出,沥干腌料,放在平底锅里,加入适量的食用油,用中小火煎至两面金黄,表面微微有焦色即可。
将煎好的豆腐块放在锅里,加入适量的水,烧开后加入适量的盐和鸡精,煮10分钟左右即可。
以上就是制作豆腐干的详细步骤,豆腐干口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的小吃。大家可以根据自己的口味和喜好,适当调整腌料的比例和煮的时间,制作出自己喜欢的豆腐干。祝大家制作成功,美食享受!
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