老豆腐的做法和配方_如何--美味老豆腐

老豆腐的做法和配方_如何**美味老豆腐 本文目录一览

• 配方
• 步骤
• 结尾

老豆腐是一道非常受欢迎的传统豆制品，它具有浓郁的豆香味道和独特的口感，是很多人喜欢的美食。如果你也想尝试**老豆腐，下面就让我们一起来看看老豆腐的做法和配方吧。

配方

1. 黄豆：500克

2. 石膏粉：20克

3. 水：适量

步骤

1. 准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料和工具。除了上述的配方之外，还需要一个豆腐盒和一块干净的布。

2. 浸泡黄豆

将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好为8-10个小时。这样可以让黄豆充分吸收水分，使豆浆更加细腻。

3. 打豆浆

将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，然后打成细腻的豆浆。打豆浆的时候要注意，不要加太多的水，否则会影响豆腐的质量。

4. 煮豆浆

将打好的豆浆倒入锅中，用中火煮沸。煮沸后，再用小火慢慢地煮30分钟左右，这样可以让豆浆更加浓稠。

5. 加石膏粉

将石膏粉放入一个碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后将其倒入豆浆中，搅拌均匀。这时，豆浆会很快凝固，形成豆腐。

6. 装豆腐

将豆腐盒中放上一块干净的布，然后将豆腐倒入豆腐盒中，用布包住豆腐，轻轻地压一下，让多余的水分流出来。

7. 切豆腐

将豆腐盒放入冰箱中，冷藏2-3小时后，取出豆腐盒，将豆腐倒出来，切成小块即可。

结尾

**老豆腐虽然比较麻烦，但是味道绝对值得一试。如果你想要更加正宗的老豆腐，可以尝试使用老豆腐菌来发酵，这样可以让豆腐更加香浓。希望大家能够成功制作出美味的老豆腐，享受到豆香浓郁的口感。