大腿菇炒肉的做法大全_怎样做才能让肉嫩菇鲜？

大腿菇炒肉的做法大全_怎样做才能让肉嫩菇鲜？

大腿菇炒肉是一道传统的家常菜，口感香鲜可口，而且营养丰富。如何做出肉嫩菇鲜的大腿菇炒肉呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。

材料：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉）200克

2. 大腿菇200克

3. 青椒1个

4. 红椒1个

5. 姜蒜适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 蚝油适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2. 大腿菇洗净，切成薄片。青椒、红椒洗净，切成丝。

3. 热锅凉油，下入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末，煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒丝，煸炒至变色。

6. 加入大腿菇片，煸炒至变软。

7. 加入蚝油，煸炒均匀。

8. 加入少量水，焖煮2分钟。

9. 加入水淀粉，煸炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 瘦肉一定要腌制，这样可以使肉更加嫩滑。

2. 大腿菇不要洗太多水，否则会影响口感。

3. 炒菜时火候要掌握好，不能太大，否则会糊锅。

结语：

大腿菇炒肉是一道简单易学的菜品，只需要掌握好火候和调味即可。在烹饪过程中，注意腌制瘦肉和掌握好火候，这样做出来的大腿菇炒肉肉嫩菇鲜，口感更佳。希望大家尝试一下这道美食，享受美味的同时也能增加营养。