酱焖小鱼的做法大全_怎样做出口感鲜美的酱焖小鱼

酱焖小鱼的做法大全_怎样做出口感鲜美的酱焖小鱼

酱焖小鱼是一道非常地道的传统美食，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酱焖小鱼的做法大全，让大家也能够在家中轻松制作出美味可口的酱焖小鱼。

一、准备食材

制作酱焖小鱼的材料主要有小鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精等。其中，小鱼的选择要尽量选用新鲜的小鱼，这样制作出来的酱焖小鱼口感更佳。

二、处理小鱼

将小鱼洗净，去头去尾，去鳞去骨，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

三、调制酱料

将葱姜蒜切末，豆瓣酱用温水浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。将生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精混合在一起制成酱料备用。

四、煮小鱼

将锅烧热，加入适量的油，放入小鱼煎至两面金黄，然后捞出备用。

五、炒酱料

将锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香，然后加入酱料翻炒均匀。

六、焖小鱼

将炒好的酱料倒入煎好的小鱼上，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右即可。

七、出锅装盘

将煮好的酱焖小鱼取出，装盘即可。

以上就是酱焖小鱼的做法大全，大家可以根据自己的口味适量调整各种材料的用量，制作出更加符合自己口味的酱焖小鱼。希望大家能够在家中享受到美味可口的酱焖小鱼。