饭店干煸大头菜的做法(如何做出酥脆美味的干煸大头菜)

饭店干煸大头菜的做法(如何做出酥脆美味的干煸大头菜) 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 结尾

干煸大头菜是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配米饭食用。今天，我就来介绍一下饭店干煸大头菜的做法，希望大家能够在家里也能做出酥脆美味的干煸大头菜。

材料

1. 大头菜 500克

2. 青红椒各适量

3. 姜蒜末各适量

4. 干辣椒 10个

5. 盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉适量

6. 油适量

步骤

1. 将大头菜洗净，切成1.5厘米左右的块状。

2. 青红椒洗净，切成小块状。

3. 干辣椒用剪刀剪成段状。

4. 热锅凉油，油温六成热时，将大头菜放入锅中煸炒至变色，捞出沥干备用。

5. 热锅凉油，油温七成热时，将干辣椒放入锅中煸炒出香味，捞出备用。

6. 热锅凉油，油温八成热时，将姜蒜末和青红椒放入锅中煸炒至香味四溢。

7. 将煸炒好的大头菜和干辣椒放入锅中，加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉适量，翻炒均匀即可。

结尾

以上就是饭店干煸大头菜的做法，大家可以在家里按照这个步骤来尝试一下，相信一定能够做出酥脆美味的干煸大头菜。希望大家喜欢这道菜，也希望大家多多尝试，多多分享。