油炸脆皮猪脚的做法_怎样才能做出口感酥脆的猪脚？

油炸脆皮猪脚的做法_怎样才能做出口感酥脆的猪脚？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 总结

油炸脆皮猪脚是一道很受欢迎的美食，口感酥脆，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的美食之一。但是，要想做出口感酥脆的猪脚，需要掌握一些技巧和方法。下面，我将为大家介绍一下油炸脆皮猪脚的做法。

材料准备

1. 猪脚一只，约1kg左右

2. 姜片、葱段、料酒、盐、味精、酱油、糖、五香粉适量

3. 面粉、淀粉适量

4. 油适量

制作步骤

步骤1：处理猪脚

1. 将猪脚洗净，切成块状，放入锅中加入姜片、葱段、料酒、盐、味精、酱油、糖、五香粉等调料。

2. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪脚变得很烂，可以用筷子轻松穿透。

步骤2：油炸猪脚

1. 将炖好的猪脚捞出来，放到冰箱中**1-2小时，让猪脚表面变得很干。

2. 在一个干净的碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 将**好的猪脚块一个一个地裹上面粉混合物，确保每个猪脚块都均匀地裹上面粉。

4. 加热油锅，将裹好面粉的猪脚块放入油锅中，炸至金**，表面酥脆即可捞出沥干油份。

步骤3：调味

1. 取一个干净的锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入适量的酱油、糖、盐、味精、五香粉等调味料，搅拌均匀。

3. 将油炸好的猪脚块放入调料中，翻炒均匀，让每个猪脚块都均匀地裹上调料。

步骤4：出锅

最后，将炒好的猪脚块装盘，撒上适量的葱花即可。

总结

油炸脆皮猪脚的做法其实并不难，只要掌握好每个步骤，就能做出口感酥脆的猪脚。关键是要注意猪脚的处理和面粉的裹匀，这样才能让猪脚的外皮变得很酥脆。在调味上，可以根据自己的口味来调整，让猪脚更加美味可口。