高压锅卤猪蹄的做法_如何做出口感鲜美的猪蹄

高压锅卤猪蹄的做法_如何做出口感鲜美的猪蹄 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 总结

猪蹄是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而高压锅卤猪蹄则是一种比较方便的做法，不仅可以保留猪蹄的鲜美口感，而且可以更好地将卤料渗透到猪蹄里面，使得猪蹄更加入味。下面就来介绍一下高压锅卤猪蹄的做法。

材料

• 猪蹄2只
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 酱油适量
• **适量
• 高压锅

步骤

1. 准备工作

将猪蹄洗净，切成小块，生姜切成片，葱切成段。将猪蹄放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出备用。

2. 煸炒卤料

将锅烧热，加入适量的油，放入生姜片和葱段，煸炒出香味。然后加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

3. 加入卤料

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入煸炒好的卤料，加入适量的盐、八角、桂皮、花椒、酱油和**，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便猪蹄可以煮烂入味。

4. 煮熟

将高压锅盖好，开大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，待高压锅自然降压后，打开锅盖，将猪蹄捞出，放入碗中。

5. 调味

将高压锅里的卤汁倒入锅中，加入适量的盐和酱油，煮开后关火，倒入碗中的猪蹄上，让卤料充分渗透到猪蹄里面。

总结

高压锅卤猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，通过高压锅的煮熟，可以更好地将卤料渗透到猪蹄里面，使得猪蹄更加入味。在做高压锅卤猪蹄的时候，需要注意火候和水量的掌握，以及调味的时候要根据个人口味进行调整。