红烧排骨的家庭做法_如何做出鲜嫩多汁的红烧排骨

红烧排骨的家庭做法_如何做出鲜嫩多汁的红烧排骨 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

红烧排骨是一道家常菜，是我最喜欢的一道菜。红烧排骨鲜嫩多汁，入口即化，香气扑鼻，是一道美味的家常菜。下面我就来分享一下红烧排骨的家庭做法。

准备材料

1.猪肋排500克

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.白糖适量

8.盐适量

9.清水适量

10.油适量

步骤

1.处理猪肋排

将猪肋排洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒煮开，撇去浮沫，煮至猪肉变色，捞出备用。

2.烹饪红烧排骨

将炒锅放在火上，加入适量的油，放入适量的白糖，用小火慢慢炒至糖变成棕色，放入煮熟的猪肋排，翻炒均匀，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，加入适量的清水，煮开后加入盐，再次翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮约20分钟。

3.收汁

将锅盖打开，大火收汁，翻炒均匀，将红烧排骨装盘即可。

小贴士

1.猪肋排要选用带肉的部位，肉质比较嫩。

2.炒糖的时候要用小火慢慢炒，避免糖糊掉。

3.加入清水的时候要注意水的量，不要加太多或太少。

4.收汁的时候要大火翻炒，使汁水浓郁。

结语

红烧排骨是一道非常美味的家常菜，做起来也非常简单。只要掌握好火候和材料的搭配，就能做出一道鲜嫩多汁的红烧排骨。希望大家喜欢这道菜，也能在家中尝试做一做。