水煮鱼是怎么做的_步骤详解

水煮鱼是怎么做的_步骤详解 本文目录一览

• 所需材料
• 制作步骤
• 总结

水煮鱼是一道四川的传统名菜，以其麻辣味道和鲜美口感而闻名于世。下面就让我们一起来学习一下水煮鱼的制作步骤吧！

所需材料

- 鲜活草鱼一条

- 豆芽适量

- 姜末适量

- 大葱适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 辣椒油适量

制作步骤

1. 准备工作

首先，将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成约2厘米的薄片。豆芽洗净备用。姜、大葱、蒜分别切成末备用。

2. 炒香调料

将适量的花椒和干辣椒放入锅中炒香，放入碗中备用。

3. 热锅爆香

在锅中加入适量的食用油，待油热后加入姜末、蒜末、大葱末和炒香的花椒干辣椒，翻炒出香味后加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精，炒匀后加入适量的水，煮开后放入豆芽，煮至豆芽变软后盛出备用。

4. 煮鱼片

将切好的草鱼片放入锅中，煮至变色后盛出备用。

5. 装盘

将煮好的草鱼片放入盘中，浇上炒好的调料和适量的辣椒油，最后倒入炒好的豆芽即可。

总结

水煮鱼的制作虽然看起来比较复杂，但只要掌握了每一个步骤，就能做出一道美味可口的水煮鱼。希望大家能够尝试制作一下，品尝四川美食的麻辣味道。