广东沙姜猪手的正宗做法窍门_如何让猪手口感鲜嫩多汁

广东沙姜猪手的正宗做法窍门_如何让猪手口感鲜嫩多汁 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 窍门
• 结尾

广东沙姜猪手是广东地区非常受欢迎的一道美食，其口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，深受广东**的喜爱。如果您也想尝试做一道正宗的广东沙姜猪手，那么本文将为您介绍一些窍门，让您的猪手口感更好，更加美味。

材料准备

要做一道正宗的广东沙姜猪手，首先需要准备好以下材料：

1. 猪手：1只（约1.5公斤）

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 红糖：适量

8. 沙姜：适量

9. 料理酒：适量

10. 水：适量

制作步骤

1. 准备猪手，去掉毛和指甲，然后洗净，切成小块。

2. 将猪手放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，去除浮沫。

3. 将煮好的猪手捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

4. 将煮好的猪手放入锅中，加入适量的水，加入适量的生抽、盐、红糖，中火煮30分钟。

5. 将沙姜切成片，用料理酒浸泡10分钟。

6. 将泡好的沙姜和煮好的猪手放入锅中，小火炖煮30分钟。

7. 炖煮好的猪手捞出，放入碗中，将汤汁过滤后浇在猪手上即可。

窍门

1. 煮猪手时要先用大火烧开，去除浮沫，再转小火煮，这样可以去除猪手的腥味。

2. 煮猪手时要多加姜片和葱段，这样可以去除猪手的异味，增加口感。

3. 煮猪手时要加入适量的盐和红糖，这样可以增加猪手的鲜味和甜味。

4. 炖煮猪手时要用小火，这样可以让猪手更加鲜嫩多汁。

5. 泡沙姜时要用料理酒，这样可以去除沙姜的苦味，增加香味。

结尾

以上就是广东沙姜猪手的正宗做法窍门，希望能够对您有所帮助。如果您也想尝试做一道正宗的广东沙姜猪手，不妨按照以上步骤来试试看，相信会让您的猪手口感更好，更加美味。