烤箱蛋糕怎么做的松软蓬松_有哪些小技巧可以提高成功率

烤箱蛋糕怎么做的松软蓬松_有哪些小技巧可以提高成功率 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 小技巧
• 结语

烤箱蛋糕是一道简单易学的甜点，但是要做出松软蓬松的效果并不容易。下面介绍几个小技巧，帮助你提高成功率。

材料准备

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉50克

4. 泡打粉2克

5. 植物油20克

6. 牛奶20克

操作步骤

1. 把鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放在两个容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 打蛋器清洗干净后，开始打蛋白。先用中速打至出现泡沫，再加入一半的细砂糖，继续打至出现细密的气泡。

6. 加入剩下的细砂糖，继续打至硬性发泡，即蛋白拉起来呈尖角状。

7. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手轻轻震动，让气泡排出。

9. 将烤箱预热至170度，放入蛋糕模具，烤25分钟左右。

10. 烤好后，取出蛋糕模具，倒扣在网架上，待凉后脱模。

小技巧

1. 蛋黄和蛋白分开搅拌，可以避免蛋白中的水分影响打发。

2. 蛋白打发时，容器和打蛋器必须干净无油，否则会影响打发效果。

3. 打蛋白时，可以加入一点醋或柠檬汁，有助于稳定蛋白泡沫。

4. 切拌蛋白时，动作要轻柔，避免蛋白泡沫消失。

5. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和模具大小调整，烤箱温度过高或时间过长，会导致蛋糕干硬。

结语

以上是烤箱蛋糕怎么做的松软蓬松的详细步骤和小技巧，希望对大家有所帮助。做蛋糕需要耐心和细心，多尝试几次，相信你也能做出美味的蛋糕来。