青鱼是一种常见的鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。而风干青鱼则是将青鱼晾干后制成的一种特色美食,其口感独特,风味浓郁。那么,如何做好吃又简单的风干青鱼呢?下面就来介绍一下制作方法。
材料准备:
风干青鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香油适量、水适量。
步骤一:准备工作
将风干青鱼泡软,去掉鱼鳞和内脏,然后冲洗干净,切成小块备用。葱姜蒜洗净切末备用。
步骤二:炒制青鱼
将炒锅加热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入青鱼块翻炒至表面微焦。
步骤三:调味
将炒好的青鱼块倒入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油和水,拌匀后腌制15分钟。
步骤四:烘干
将腌制好的青鱼块放在烤盘上,放入烤箱中烤制30分钟,烤箱温度180度左右即可。
步骤五:出锅
将烤好的风干青鱼取出,晾凉后装入干净的密封袋中,放入冰箱冷藏保存即可。
小结:
通过以上的步骤,我们就可以制作出好吃又简单的风干青鱼了。在制作过程中,需要注意的是,炒制青鱼时要翻炒均匀,调味时要根据个人口味适量加入各种调料,烘干时要控制好烤箱温度和时间,以免过度烤制导致口感变差。最后,将制作好的风干青鱼放入密封袋中保存,可以在未来的日子里享受到美味的口感。
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