东北茄子炖鱼的做法_怎样做出口感鲜美的家常菜

东北茄子炖鱼的做法_怎样做出口感鲜美的家常菜 本文目录一览

• 准备食材
• 处理食材
• 炒制食材
• 炖制食材
• 结尾

东北茄子炖鱼是一道美味的家常菜，以鱼肉和茄子为主要食材，口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来学习一下怎样做出口感鲜美的东北茄子炖鱼。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：鱼肉500克、茄子2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、清水适量、食用油适量。

处理食材

1.将鱼肉洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟左右。

2.茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除苦味。

3.姜片切成丝状，葱段切成小段状。

炒制食材

1.将腌制好的鱼肉块放入热锅中，用小火煎至两面金**，盛出备用。

2.将锅中余油倒掉，加入适量的食用油，放入姜丝和葱段，翻炒出香味。

3.将茄子条放入锅中，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至茄子变软。

4.加入适量的酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。

炖制食材

1.将煎好的鱼块放入锅中，与茄子翻炒均匀。

2.加入适量的清水，盖上锅盖煮沸，转小火炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

3.加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

结尾

东北茄子炖鱼是一道口感鲜美的家常菜，制作过程简单，食材易得，是一道适合全家人享用的美食。大家可以根据自己的口味适量调整食材和调料，制作出更加符合自己口味的东北茄子炖鱼。