家常川菜菜谱菜_有哪些经典的做法？

家常川菜菜谱菜_有哪些经典的做法？

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、味道浓郁、色彩丰富、烹调技巧独特而受到广泛喜爱。家常川菜是指在家中制作的川菜，不需要太多的烹调技巧和复杂的食材，但仍然能够保持川菜的特色和美味。下面介绍一些经典的家常川菜菜谱菜。

1. 家常口水鸡

口水鸡是川菜中非常经典的一道菜，但是在家中制作时，可能会缺少一些特殊的调料。下面介绍一种简单易做的家常口水鸡做法。

材料：

鸡腿肉500克，葱姜蒜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量，辣椒粉适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，放入锅中加水，加入葱姜蒜和花椒，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡。

2. 将鸡腿肉切成小块，放入碗中加入盐、生抽、醋、糖、香油、辣椒粉，搅拌均匀。

3. 将葱姜蒜和花椒捞出，放入碗中加入适量的盐和热水，搅拌均匀，浇在鸡肉上即可。

2. 家常水煮肉片

水煮肉片是川菜中的一道非常有名的菜品，但是在家中制作时，可能会缺少一些特殊的调料。下面介绍一种简单易做的家常水煮肉片做法。

材料：

猪肉片500克，豆芽适量，葱姜蒜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量，辣椒粉适量。

步骤：

1. 猪肉片洗净，放入锅中加水，加入葱姜蒜和花椒，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡。

2. 豆芽洗净，放入锅中焯水，捞出备用。

3. 将葱姜蒜和花椒捞出，放入碗中加入适量的盐和热水，搅拌均匀，浇在猪肉片上即可。

4. 在锅中加入适量的水，加入盐、生抽、醋、糖、香油、辣椒粉，烧开后加入豆芽和猪肉片，煮熟后捞出即可。

3. 家常麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道非常有名的菜品，但是在家中制作时，可能会缺少一些特殊的调料。下面介绍一种简单易做的家常麻婆豆腐做法。

材料：

豆腐500克，猪肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量，辣椒粉适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱煸炒，加入适量的水，煮开后加入豆腐，加盐、生抽、醋、糖、辣椒粉，煮几分钟后加入香油即可。

结语：

以上是三道经典的家常川菜菜谱菜，虽然不如餐厅里的川菜那么精致，但是在家中制作也同样可以品尝到美味的川菜。希望大家尝试一下，享受美食的同时也锻炼自己的厨艺。