酸辣鲤鱼的家常做法_如何做出口感鲜美的酸辣鲤鱼

酸辣鲤鱼的家常做法_如何做出口感鲜美的酸辣鲤鱼

酸辣鲤鱼是一道家常菜，口感鲜美，酸辣适口，深受广大食客的喜爱。今天，我就来分享一下酸辣鲤鱼的家常做法，让大家也能在家做出一道美味的酸辣鲤鱼。

材料准备

制作酸辣鲤鱼，需要准备以下材料：

1. 鲤鱼一条，约500克左右；

2. 青椒、红椒、洋葱各适量；

3. 姜、蒜、泡椒、花椒、干辣椒、香菜适量；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、清水适量。

步骤说明

1. 首先，将鲤鱼去鳞、去骨、去皮，切成块状，用少量盐、料酒、生抽腌制20分钟左右；

2. 将青椒、红椒、洋葱切成丝状，姜、蒜切末，泡椒切碎，香菜切段备用；

3. 将花椒、干辣椒炒香，捞出备用；

4. 热锅凉油，将腌制好的鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入姜蒜末、泡椒碎、洋葱丝、红椒丝、青椒丝炒香；

6. 加入适量清水，放入煎好的鲤鱼块，煮至鱼熟透；

7. 加入盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋，煮至汤汁收浓；

8. 最后，加入淀粉水勾薄芡，撒入炒香的花椒、干辣椒和香菜段即可。

小贴士

1. 煎鲤鱼块的时候，可以在鱼肉表面裹上一层淀粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩；

2. 在煮鱼的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味；

3. 在加入淀粉水勾薄芡的时候，可以根据个人口味调整勾芡的浓稠度。

结语

以上就是酸辣鲤鱼的家常做法，简单易学，大家可以在家里试着做一下。如果觉得麻烦，也可以去餐厅点一份，但是相信自己做出来的酸辣鲤鱼一定更加美味。