圆白菜炒肉的做法_如何做出口感鲜嫩的圆白菜炒肉

圆白菜炒肉的做法_如何做出口感鲜嫩的圆白菜炒肉 本文目录一览

• 材料准备：
• 步骤：
• 小贴士：
• 总结：

材料准备：

• 圆白菜1个
• 瘦肉150克
• 葱姜蒜适量
• 盐、酱油、料酒、淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将圆白菜洗净切成小块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用；将淀粉、盐、酱油、料酒混合成腌肉的调料。

2. 腌制瘦肉

将切好的瘦肉放入碗中，加入调料拌匀，腌制10分钟左右。

3. 炒圆白菜

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入圆白菜翻炒至断生，加入适量的盐调味，继续翻炒至圆白菜变软烂，盛出备用。

4. 炒瘦肉

热锅凉油，放入腌好的瘦肉煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒，加入适量的水煮开，煮至瘦肉熟透。

5. 最后翻炒

将炒好的圆白菜倒入锅中，和瘦肉一起翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒至汁水收干即可。

小贴士：

• 圆白菜炒肉的关键在于火候，火不能太大，否则容易糊底。
• 瘦肉腌制的时间不要太长，否则口感会变得过于柴硬。
• 炒菜时不要加太多水，否则会影响菜的口感。

总结：

圆白菜炒肉是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜嫩爽口，非常适合夏季食用。在制作过程中，需要注意火候和调味，让菜肴更加美味可口。