水煮鳕鱼片的做法大全_如何做出口感鲜嫩的水煮鳕鱼片

水煮鳕鱼片的做法大全_如何做出口感鲜嫩的水煮鳕鱼片

鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，被誉为“白肉中的皇后”，其肉质细嫩、口感清爽，适合各种烹饪方式。其中，水煮鳕鱼片是一道简单易学、健康美味的菜品，下面就来介绍一下它的做法。

材料

鳕鱼片、豆芽、青菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、香油、鸡精、清汤。

步骤

1.鳕鱼片用清水洗净，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽和香油，拌匀腌制5分钟。

2.豆芽洗净，青菜洗净切段，葱姜蒜切末，辣椒去籽切末备用。

3.锅中倒入清汤，加入葱姜蒜末、花椒和盐，烧开后放入豆芽和青菜，煮至熟透捞出备用。

4.锅中倒入适量油，烧至八成热后放入鳕鱼片，煎至两面金黄捞出。

5.再次倒入适量油，放入辣椒末和葱姜蒜末炒香，加入清汤、料酒、盐、鸡精和生抽烧开。

6.将煎好的鳕鱼片放入锅中，煮至鳕鱼片变白，加入煮好的豆芽和青菜，煮至汤汁沸腾即可。

小贴士

1.鳕鱼片腌制时不要加入过多的盐和酱油，以免影响口感。

2.豆芽和青菜的煮熟时间不要过长，以保持其脆嫩口感。

3.煎鳕鱼片时火候要掌握好，以免煎糊。

4.煮鳕鱼片时水要足够，以免煮干。

结语

以上就是水煮鳕鱼片的做法大全，简单易学，健康美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，希望大家都能尝试一下这道美食。