茄子炖鲶鱼的家常做法_怎样让茄子和鲶鱼更加入味

茄子炖鲶鱼的家常做法_怎样让茄子和鲶鱼更加入味

茄子炖鲶鱼是一道非常下饭的菜品，不仅味道鲜美，而且非常营养。茄子和鲶鱼都是非常健康的食材，茄子富含维生素C和纤维素，而鲶鱼则是一种低脂肪高蛋白质的食材。下面，我来介绍一下茄子炖鲶鱼的家常做法。

准备材料

茄子、鲶鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水淀粉、食用油。

步骤一：处理茄子和鲶鱼

1.茄子去皮，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.鲶鱼去鳞、去骨，切成块状，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

步骤二：炒制茄子和鲶鱼

1.将葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.放入腌制好的鲶鱼块，煸炒至变色。

4.加入生抽、老抽、糖、适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。

5.将茄子块放入锅中，煮开后转小火焖煮10分钟。

步骤三：收汁装盘

1.将锅中的汁水收至浓稠状态。

2.用水淀粉勾芡，收汁后装盘即可。

小贴士

1.茄子和鲶鱼都是比较嫩的食材，炖煮的时间不要过长，否则容易烂糊。

2.在炖煮的过程中，可以适量加水，以免食材糊底。

3.炖煮茄子和鲶鱼的时候，可以加入一些自己喜欢的调料，如干辣椒、八角等，以增加口感。

茄子炖鲶鱼的家常做法就介绍到这里了。这道菜品不仅味道好，而且非常适合家庭日常食用。大家可以试试哦！