白切羊肉最简单做法_怎样做出口感鲜嫩的白切羊肉？

白切羊肉最简单做法_怎样做出口感鲜嫩的白切羊肉？ 本文目录一览

• 选料
• 准备工作
• 烹饪方法
• 调味
• 摆盘
• 结尾

白切羊肉是一道广受欢迎的美食，它口感鲜嫩、肉质细腻，是许多人喜爱的菜品。但是，要做出口感鲜嫩的白切羊肉，需要有一定的技巧和方法。在这里，我们将介绍白切羊肉最简单的做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的白切羊肉。

选料

要做出口感鲜嫩的白切羊肉，首先要选好羊肉。建议选择羊腿肉或者羊肩肉，这两种部位的肉质比较好，适合白切。选购时要注意，肉质要鲜嫩、色泽要鲜艳、没有血丝和肉刺。

准备工作

准备工作很重要，它直接影响到白切羊肉的口感。首先，将羊肉洗净，用清水浸泡30分钟，让肉质更加鲜嫩。然后，将羊肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，让羊肉充分入味。

烹饪方法

将煮熟的羊肉捞出，放入冷水中浸泡5分钟，让肉质更加鲜嫩。然后，将羊肉切成薄片，每片要均匀、薄而宽。切好的羊肉要码放整齐，不要重叠，这样可以保证每片肉都能受热均匀。

将切好的羊肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，让羊肉变得更加鲜嫩。蒸好后，将羊肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让肉质更加鲜嫩。

调味

将浸泡好的羊肉捞出，沥干水分。然后，将蒜末、葱花、姜末、花椒粉、盐、鸡精等调料混合均匀，将调料均匀地撒在羊肉上，让羊肉入味。

摆盘

将调味好的羊肉码放在盘子中，可以根据自己的喜好加入一些葱花、香菜等装饰，让菜品更加美观。最后，淋上适量的香油即可。

结尾

以上就是白切羊肉最简单的做法了。虽然步骤比较繁琐，但只要按照步骤操作，就能够做出口感鲜嫩的白切羊肉。希望大家在家中也能够尝试制作，享受美食的乐趣。