酱肉面的肉酱做法_怎样做出口感鲜美的肉酱

酱肉面的肉酱做法_怎样做出口感鲜美的肉酱

酱肉面是一道非常受欢迎的传统美食，而肉酱则是这道美食的灵魂所在。一份美味的酱肉面肉酱必须口感鲜美，香气四溢，而这需要我们掌握正确的做法。下面就为大家介绍一下如何制作口感鲜美的酱肉面肉酱。

材料准备：

1. 瘦肉馅：500克

2. 姜末：适量

3. 大葱末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 蚝油：适量

7. 鸡精：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 色拉油：适量

步骤一：处理肉馅

将瘦肉馅倒入碗中，加入适量的姜末和大葱末，然后加入一定量的料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

步骤二：炒制肉酱

1. 将炒锅烧热，加入适量的色拉油。

2. 待油热后，加入腌制好的肉馅，煸炒至变色。

3. 加入适量的生抽、蚝油、鸡精、盐、糖，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

5. 待汤汁收干后，关火，让肉酱**。

步骤三：调制口感

1. 将**后的肉酱倒入碗中。

2. 加入适量的生抽、鸡精、盐、糖，搅拌均匀。

3. 将调制好的肉酱倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右。

4. 待肉酱汤汁收干后，关火，即可享用美味的酱肉面。

小结：

以上就是制作口感鲜美的酱肉面肉酱的详细步骤。在制作过程中，需要注意的是翻炒肉馅时要用大火，让肉馅变色快，炖煮肉酱时要用小火，让肉酱入味。此外，调制口感时需要根据个人口味适量加入调味料，让肉酱更加美味。希望大家能够掌握这道美食的制作技巧，享受美味的酱肉面。