猪肉小炒肉怎么做好吃_经验分享

猪肉小炒肉怎么做好吃_经验分享

猪肉小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，是很多人的最爱。但是，很多人在制作猪肉小炒肉时，总是会遇到一些问题，如炒出来的肉不够嫩，或者味道不够好。今天，我来分享一下自己的经验，希望能够帮助大家制作出更加美味的猪肉小炒肉。

一、选材

制作猪肉小炒肉首先要选好材料。选择新鲜的猪里脊肉，肉质要细嫩，不要选用老肉，否则炒出来的肉会很难嚼。此外，选用的蔬菜也很重要，建议选择口感脆嫩的青椒、洋葱、胡萝卜等。

二、处理肉

处理肉的方法也非常重要。首先将猪里脊肉切成薄片，然后用少量的盐、料酒、生粉腌制10分钟，这样可以让肉更加嫩滑。腌制好的肉片要用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。

三、炒制

1.热锅凉油，将油烧热后，加入姜片、蒜末爆香。

2.加入肉片翻炒，炒至变色后，加入青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒。

3.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

4.最后加入葱花炒匀即可。

四、小技巧

1.炒肉要快，火候要足，这样可以保证肉的嫩滑度。

2.加入调料时，要先加入盐和鸡精，再加入生抽、老抽等调料，这样可以让味道更加均匀。

3.炒肉时，可以加入一点点酱油，可以让肉的颜色更加诱人。

4.炒肉时，可以加入一点点醋，可以去除肉中的腥味，让肉更加鲜美。

五、总结

猪肉小炒肉是一道非常简单的菜品，但是要制作出美味的猪肉小炒肉，还是需要一些技巧的。希望以上的经验分享能够帮助大家制作出更加美味的猪肉小炒肉。