怎样做糖醋茄子_简单易学的做法

怎样做糖醋茄子_简单易学的做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道好，而且营养丰富。糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，非常适合夏天食用。今天，我将向大家介绍怎样做糖醋茄子，让大家也能在家里轻松做出美味的糖醋茄子。

材料：

茄子2个，葱姜蒜适量，白糖、白醋、生抽、盐、花椒适量，水淀粉适量。

步骤：

1.准备工作

首先，我们需要将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后切成5-6厘米长的段，用盐水浸泡20分钟，这样可以去除茄子的苦味。葱姜蒜切末备用。

2.炸茄子

将油烧热，将浸泡好的茄子段沥干水分，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金**，捞出沥干油分备用。

3.制作糖醋汁

在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末和花椒，煸炒出香味，然后加入适量的白糖、白醋、生抽和水，搅拌均匀，煮沸后转小火慢炖10分钟左右，直到糖醋汁变稠。

4.糖醋茄子

将炸好的茄子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让每个茄子段都裹上糖醋汁，然后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炸茄子时，需要将茄子段裹上一层淀粉，这样可以让茄子更加酥脆。

2.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸一些，可以多加一些醋，如果喜欢更甜一些，可以多加一些糖。

3.在糖醋茄子翻炒时，需要注意火候，火不能太大，否则容易糊锅。

结语：

糖醋茄子是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的糖醋茄子。希望大家能够尝试一下，做出属于自己的糖醋茄子，享受美食带来的快乐。