香菇红烧肉的家常做法_怎样才能做出口感鲜美的红烧肉？

香菇红烧肉的家常做法_怎样才能做出口感鲜美的红烧肉？

红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感鲜美，香味扑鼻，深受广大食客喜爱。而加入香菇的红烧肉更是让人垂涎欲滴。今天，我就来分享一下家常香菇红烧肉的做法，让大家也能在家里轻松做出美味的红烧肉。

材料

- 猪五花肉 500g

- 干香菇 6个

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- ** 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。五花肉要选用带一定厚度的部位，这样做出来的红烧肉才会更加入味。香菇要提前泡发，泡发后切成小块备用。姜和葱要切成片备用。

2. 煮五花肉

将五花肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，再加入姜片和葱片，小火煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂。

3. 炒香菇

在另一个锅中，加入少量油，放入泡发好的香菇，翻炒几分钟，待香菇变软后取出备用。

4. 炒五花肉

将煮好的五花肉取出，切成小块备用。在锅中加入少量油，放入五花肉块，煎至两面金**，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入调料

将炒好的香菇放入锅中，加入适量的清水，加入**，翻炒均匀。最后加入盐，调味后关火。

6. 出锅

将炒好的香菇红烧肉装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士

- 红烧肉在煮的过程中要多次撇去浮沫，这样做出来的红烧肉更加干净美观。

- 炒香菇时要用中小火，不要煎糊了。

- 炒五花肉时要煎至两面金**，这样做出来的红烧肉更加入味。

- 加入盐的时候要适量，不要加太多，否则会影响口感。

总结

家常香菇红烧肉是一道非常经典的家常菜肴，做法简单，口感鲜美，适合全家人一起享用。在做的过程中，要注意煮五花肉的时间和火候，炒香菇的火候，炒五花肉的颜色，以及加盐的适量。希望大家能够在家里尝试做一做，享受美食的同时也能够感受到家的温暖。